日式洋蔥醬汁雞排丼飯
炸雞排先把雞胸肉敲薄，用醬油，白胡椒，清酒，蒜泥抓醃一下，沾麵粉再沾蛋液再沾地瓜粉（也可用麵包粉），炸好即可。
熱鍋加一點油，把洋蔥絲和蒜末炒一下，加醬油，清酒，味霖，水，把洋蔥煮軟，醬汁也稍微減少即可。
飯鋪上水菜，加洋蔥醬，放切好的雞排，鋪蔥醬，撒七味粉。
蔥醬做法之前提過，蔥末加鹽和點芝麻油和熟白芝麻抓勻。

日式豬肉丼飯佐鹽蔥
蔥花加點鹽和麻油，熟白芝麻混合備用。
肉用奶油煎，撒黑胡椒粉。煎過肉的鍋補點油，炒洋蔥和蔥段，加昆布柴魚高湯，醬油，清酒，味霖煮至水份稍微蒸發即為醬汁。
飯上淋醬汁，鋪上肉，再放鹽蔥。

簡單煎個五花肉，撒一點海鹽黑胡椒。飯上淋洋蔥醬汁，鋪上肉，蔥花，蘿蔔泥，就是簡易丼飯了。

也可以改成牛排之類的肉都可，因為油脂較多，搭上蘿蔔泥後，整個味道會清爽很多。

好用的洋蔥醬汁

洋蔥絲(和蔥白及一點蒜末一起更好)炒過後，加入清酒，味霖，醬油燉煮即可。放涼分裝冷凍冷藏。

白蘿蔔-靠近葉子的地方最甜最適合磨泥，越末端則越苦辣，白蘿蔔最好挑有爆裂開的才越多汁越甜。

胡蘿蔔-看葉子端，越小表示芯越小，這種比較好吃。

創作者介紹

許卡卡

獅子媽卡卡