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草莓卡士達法式吐司

放太多草莓了,法式吐司都快看不見溜...

現在是草莓季,不過我覺得還可以再等等,現在的還有一點酸。

 

卡士達醬

當然烘焙材料行也有在賣現成的,不過這種東西又不常用,

誰每天吃卡士達醬料理阿...用簡單材料偶爾解解饞就好。

材料: 蛋黃一顆(蛋白可以拿來做料理時醃肉用),

        砂糖10G(可以自行調整甜度)

        鮮奶油適量,鮮奶適量

        玉米粉10G(也可以用麵粉,不過玉米粉做起來比較輕)

        ※如果有香草莢的話更好,外面一般會用香草精,

         因為莢太貴了又不好買,也不常用,

         但精是合成的,對身體不好,所以我不加,

         少了香草味也不會怎樣阿,也滿香的。

作法:蛋黃加糖攪拌均勻,加入鮮奶油及鮮奶,篩入玉米粉攪勻。

       小火煮,要注意很容易焦,邊煮邊攪拌至變濃稠滑順狀即可。

 

草莓淋醬

作法:草莓切碎用篩網濾出草莓汁,

       放入砂糖煮至半透明糖漿狀即可。

 

法式吐司

作法:吐司切塊,沾蛋奶汁(蛋黃加牛奶),

       熱鍋抹少許奶油煎至微焦即可。(很容易焦,大約20秒左右即可翻面)

 

組合起來,擺上草莓、灑上糖粉,淋上卡士達醬和草莓糖漿,挖一球香草冰淇淋,

最後放上一葉檸檬薄荷草裝飾即可。

假掰又好吃喔。

 

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