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茄汁肉絲炒飯+乾煎台灣鯛+蒜香白酒馬鈴薯+炒甜椒甜豆+海苔玉子燒

 

現在做的便當改走精緻路線(有嗎?!)

至少不再是大份量的粗工便當啦...

練習再練習,希望之後可以走漂亮可愛又好吃的日式便當路線。

話說,聽說料理方式簡單一點比較好,

不走醃來醃去的中式料理路線,只要材料新鮮,燙一下拌個料就好吃囉。

重點是熱量低很多啊啊啊啊...

 

茄汁肉絲炒飯

材料:梅花火鍋肉片切絲(上次做烤肉包飯剩的),隔夜冷飯(半糙米)、洋蔥切丁、蒜末少許

        亨氏番茄醬適量、胡椒鹽少許、Q比美乃滋適量(這是重點)

作法:熱油爆香蒜末洋蔥,放入肉絲略炒,撈起備用

        原鍋放入飯大火拌炒,稍微炒散後放回肉絲等炒料,加入調味料炒勻即可。

 

乾煎台灣鯛

材料:台灣鯛(吳郭魚啦,外面都有賣去皮去骨包裝好的,很方便)

        麵粉少許,小磨坊調味蒜粉適量。

作法:魚肉洗淨擦乾,拍上少許麵粉。

        熱鍋放一點點油,下鍋油煎至熟,起鍋前灑少許蒜粉即可。

 

蒜香白酒馬鈴薯

材料:馬鈴薯、蒜末

        白酒少許、黑胡椒粒、羅勒葉(可加可不加)、鹽適量。

做法:馬鈴薯切大丁燙熟(可去皮可不去),

        熱油鍋,放入少許奶油爆香蒜末,並將馬鈴薯煎香(用有鹽奶油可少加點鹽)

        灑上羅勒及黑胡椒和鹽調味,沿鍋邊淋上白酒,大火略拌炒一下即可。

 

炒甜豆甜椒(配色用)

材料:紅黃甜椒切小段(跟甜豆差不多),

        甜豌豆、蒜末少許、烹大師昆布風味調味料適量、白胡椒少許

作法:甜豆去頭去尾洗淨備用,

        煮滾水加一點鹽,把甜椒甜豆略燙熟撈起備用。

        熱油鍋加一點點油,爆香蒜末,放入燙好的蔬菜拌炒,

        起鍋前加少許烹大師及白胡椒即可。

 

海苔玉子燒

材料:味付海苔數枚、蛋、鮮奶油少許、

        一點點水、一點點醬油、少量烹大師昆布風味鹽

作法:蛋加入調味料略拌勻(除了海苔以外都放入)。

        熱鍋(玉子燒專用鍋,我是買無印良品的,超好用~大推)

        先倒少許蛋液隨意攪拌後,趁半熟狀態推至一邊,

        再倒入少許蛋液,稍微凝固後,鋪上海苔捲起來,

        重覆這動作即可。

 

做玉子燒很容易成功,只要有鍋子就好了。

重點是鍋子要先抹油,而且鍋子一定要熱,這樣就很容易做出漂亮的玉子燒囉。

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