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這次主菜是參考Carol老師的簡易版海南雞炊飯,

材料和飯一起煮,方便又美味,飯也吸收了滿滿的精華,真棒。

下次還想做個麵之類的料理,換換口味。

不過就我個人而言,我還是最喜歡飯料理囉。

 

本次便當菜色:海南雞炊飯+紅蘿蔔小黃瓜炒蛋+肉末紅燒豆腐+青江菜黑木耳炒鮮菇


海南雞炊飯

作法:請見carol自在生活

         我有稍微做一點點變化,想讓飯更有味道一些。

         先將雞腿排以1/3茶匙鹽和適量清酒醃15~20分鐘。

         熱油鍋以豬油爆香蒜末薑末蔥段,再倒入入洗好的米(我是用糙米白米1:3混合),

         加入適量香菇高湯(含鹽)、水、清酒(家裡只有清酒,所以沒用米酒),

         上面放上醃好的雞腿排,放入電鍋煮。

         等飯熟後將雞腿拿出來放涼切塊,飯翻勻即可(下面會有焦糖色鍋巴,很香喔)。


紅蘿蔔小黃瓜炒蛋

作法:胡蘿蔔和小黃瓜刨絲,熱油鍋放入胡蘿蔔及小黃瓜絲略炒,

         加入適量烹大師昆布風味鹽、砂糖炒勻,

         蛋(我用三顆)打勻後淋上,炒熟即可。


肉末紅燒豆腐

作法:熱油鍋以一點點油炒香絞肉(油不要太多,絞肉會出油),撈起備用。

         原鍋含油直接將豆腐煎至兩面金黃,放入絞肉、蔥段、少量鹽和砂糖、適量醬油、水,

         大火燒煮至收汁入味即可。


青江菜黑木耳炒鮮菇

作法:香菇、黑木耳切粗絲,蒜頭拍碎,青江菜洗淨挑好備用。

         熱油鍋爆香蒜,放入黑木耳及香菇拌炒,

         加入適量烹大師昆布風味鹽、和露、少量水大火略炒,

         放入青江菜拌炒,起鍋前灑上少許白胡椒粉提香即可。


炊飯真的是好物,不過對減肥的人來說真是罪惡,

忍不住會想多吃幾碗耶。

現在開始希望晚上都能乖乖做運動,

先從倒踩腳踏車300下、側邊抬腿300下開始吧。

         

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