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白花椰菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質(鈣、磷、鐵、鉀、鉬、錳、鉻、硒等)、

維生素(A、B1、B2、菸鹼酸、C等),其中維生素C特別多,超過甘藍菜,

是大白菜的4倍、番茄的8倍、芹菜的15倍。 

白花椰菜的維生素B1、B2和菸鹼酸的含量也比一般蔬菜高,

它還富含鉀,含量比黃瓜高3倍,比冬瓜高5倍。

它是維生素的良好來源,生的比烹調過的高50%,但後者較易消化。

每240克的熟白花椰菜, 可提供相當一個中等大小橘子的維生素C。

 

其實本來是不想用鮪魚罐頭的,

可是昨天備料時竟然忘了處理魚類,

忘了煎鮭魚,吻仔魚也忘了剁碎,

算了,讓大爺吃看看鮪魚罐頭,我個人是超愛的說。

愛吃鮪魚蛋餅、鮪魚三明治、加在飯上也好好吃喔。

陳大爺到目前為止都沒有過敏現象出現,應該是還OK吧。

 

今日料理:雙色花椰起司鮪魚南瓜糙米燉飯

材料有:青花椰菜切碎、白花椰菜切碎、胡蘿蔔切碎,南瓜切碎

            愛之味鮪魚片壓碎(去掉湯汁)

            安佳有鹽奶油、安加原味起司、半糙米飯、水適量

做法:奶油炒香胡蘿蔔、南瓜,放入鮪魚碎末略炒,再加入糙米飯拌炒,

         接著加入雙色花椰炒勻,加入適量水煮開後,放入起司片小火燉煮略收汁即可。

 

小朋友不能吃太鹹,雖然罐頭、奶油、起司都有鹹味,

但是因為我煮的份量滿多的(至少3人份),

所以其實大人吃起來只有很淡的鹹味,

如果是煮一人份的話,建議用無鹽的奶油,

鮪魚罐頭也用水煮的,用熱水略燙去鹹味。

大一點的寶寶應該就不用這麼麻煩。

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