自製優格

我用的是聲寶優格機+普羅優菌...只要算好時間,成功機率幾乎是100%

完成的優格就是要呈現這種豆花狀

口感則是比豆花更綿更入口即化一些

照片 1305.jpg  

之前都是吃馬修嚴選和Fage的優格

這兩款也都是我大力推薦的優格~品質超好的

尤其是馬修,吃得出來品質優良

因為沒有市面上優格的添加物,所以和我們自製優格一樣

口感是比豆花再綿細一些,而且不甜,只有濃濃乳香味和優格微酸的味道

對我來說真的是不太酸,所以都不需要另外添加果醬之類的

怕酸的人,當然也是可以加,只是這樣熱量也就高了點

不過比市面上的那些,則是遠遠低了很多

 

但重點是...一分錢一分貨

要人家幫你服務到好,當然摳摳就比較傷了

用優格機的話,只要前面準備步驟做好,接下來就交給時間囉

方便簡單,而且可以做出接近馬修的口感和味道,還更新鮮,還滿推薦的

 

我是跟"芳蓉"買的聲寶優格機<-需插電,維持大約40度左右的恆溫

另外還買了兩個專用塑膠罐,因為玻璃罐沒了,不過塑膠的就滿好用了

再說,40度也不是太高溫,還不需要擔心毒素之類的問題

最重要的是菌種,我也跟芳蓉買了普羅優菌

 

優格菌有分成高溫菌和低溫菌的

高溫菌就是要用40度左右來發酵的優格菌,例如:普羅優菌

做出來的凝固效果比較好,花費的時間比較短,成品也比較不酸,適合一般台灣人的口味

缺點是最好使用發酵機來控制品質

低溫菌就是可以用常溫來發酵的乳酸菌,例如:克菲爾菌

做出來的成品酸很多,但是可以不用使用發酵機,可是發酵時間要多好幾個小時,也就是多了好幾個小時的關係才會比較酸

 

目前我的感覺...

夏天做的話口感最好的是13個小時

成品小酸,但是凝固狀態會很棒,超級接近豆花,也很接近馬修的

一開始我大概都是做10~11小時,吃起來乳香味比較重,但是就比較糊糊的

看起來比較像福X或植X的優那種感覺

後來做13~14小時的成品就比較像統X乳果,可是是沒有添加凝固劑就達到了喔

 

至於使用的牛奶品牌

我只使用林鳳營全脂鮮奶,因為凝固效果最好,乳香味最濃

大紙盒裝900ml左右,剛好搭配一包普羅優菌約2G

做出來的乳清量也不會太多

低脂鮮奶或豆漿也可以做,當然熱量會低一些

但是味道就會比全脂差一些些,而且乳清也會比較多

其它有口味或添加鈣質等牛奶就不適合拿來做

如果要吃其他口味也應該等做好優格再另行添加

 

有乳糖不耐症的我,吃優格完全沒問題

而且優格的鈣質比牛奶更容易讓人體吸收呢,又可以補充蛋白質

還可以預防便秘,排除身體毒素,減少泌尿道感染問題

超級適合孕婦的^^

 

優格還有另外的好處喔~~~

我都拿來洗澡前保養,抹全身、敷臉

雖然聞起來不是太香啦,但是效果很好

皮膚也會變得比較緊實又光亮,有空可以試看看

一樣的~市面上販賣那種有添加物的是不能拿來這樣做的喔

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